Оранта
Нина
66 лет
Пермь
Алена, когда печешь кексовое тесто, то выпекать его лучше при 160гр. и уже в форме сделай ножом, лопаточкой или чем-то еще крестообразный надрез до дна формы. как-бы раздвигаешь тесто от середины. Мне помогает. Горочка образуется совсем чуточку. А вот бисквитное тесто трогать нельзя. Ну и, разумеется, духовку желательно не открывать, хотя бы первые 20 мин.