Кстати для не знающих немецкого языка В немецком языке национальность Немец-Немка,тоже прилагательное(только субстантивированное).А вот Русский-Русская-существительное И остальные национальности-тоже сущ.
В русском же наоборот.Русский-прилагательное,а остальные национальности-сущ.