Торт с кремом на основе десерта Молочные натильяс (natillas)

Кремом для данного торта является переделанным под ДД десерт Молочные натильяс (natillas) - типичный испанский десерт.
То есть этот крем уже является самостоятельным десертом и его можно употреблять и отдельно а не только в тортике.
Ингридиенты для крема:
●3 табл. сах зама
●0,5 чайные ложечки ванилина;
●1 яичный желток;
●1 ст л кукур крахмала;
● корица на кончике ножа;
● кусочек 1/4 примерно палочки корицы;
● кожура 1/4 примерно лимона;
●1 ст молока + 1/4 ст холодного молока.
Приготовление:
1. Поставьте молоко на огонь, предварительно добавив к нему палочку корицы, кожуру лимона и ванильный сахар.
2. В стакан с холодным молоком отправьте кукурузную муку и о взбитые яичные желтки.
3. Затем необходимо добавить эту смесь в кипящее молоко, вынув коричную палочку и лимонную кожуру.
4. Постоянно перемешивайте смесь, чтобы она не пригорела к посудине.
5. Когда увидите, что натильяс загустели, разлейте их по отдельным глиняным посудинам.
6. Дайте массе остыть и затем присыпьте сверху молотой корицей.
7. Поставьте в холодильник до тех пор, пока не придет время подавать десерт на стол или смазывать им коржи торта.

Фото десерта как крема отдельно, к сожалению, пока нет.
Буду рада если кто сделает и поделится фото

За основу коржей для фото взят рецепт для печенья Савоярди
http://forum.say7.info/topic68830.html - очень вкусное печенье - рекомендую! Автору спасибо за рецепт .
В него я внесла не большие изменения по ингридиентам, алгоритм приготовления теста для коржей тот же, что и для теста для печенья Савоярди.
Итак нам понадобится:
- 3 яйца + 1 белок который остался после крема
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ст.л. овсяных отрубей, смолоть в муку
- 1 ст л пшеничных отрубей, смолоть в муку
- 8 табл. сахзама
- щепотка соли
- ванилин на кончике ножа(у меня пару капель ароматизатора "Ваниль"
Приготовление:
1.Разделить яйца на белки и желтки.
2. Желтки с ванил. ароматизатором взбить до пышной пены.
3.Просеять в желтк. массу 1 ст.л. кукуруз. крахмала,перемешать.
4. Взбить белки с сахзамом до жестких пиков.
5. Выложить аккуратно в белки желтки и туда же добавить 2 ст. л. "овсяной" муки.
6. Все осторожно перемешать силиконовой лопаточкой,движениями "вверх-вниз".
Масса должна у Вас получится устойчивая и НЕ растекаться!!!
7. Духовку разогреть до 180 градусов.
8. Половину полученного теста вылить на смазанную маслом силиконовую формы для пиццы и разровнять чтобы получился круг, не очень тонко примерно 1 см толщиной - чуть меньше.
9. Выпечь коржик поставив в духовку минут на 15-20.
10. Выпечь так же второй коржик из оставшейся половины теста.

Далее собираем торт:
1. Из получившихся коржей вырезаем 2 круга при помощи салатника.
У меня салатник был диаметром 14 см. - это будут нижний и верхний слой торта.
2. Выкладываем 1-й вырезанный круг (нижний слой "бисквита") на тарелку
3. Смазываем кремом
4. Далее из остатков от первого коржа формируем второй слой "бисквита"
5. Смазываем кремом
6. Из остатков от второго коржа формируем третий слой "бисквита"
7. Смазываем кремом
8. Накрываем тортик 2-м вырезанным кругом
9. Смазываем кремом
10. Посыпаем верх торта крошками из остатков от коржей и молотой корицей по вкусу.
Тортик готов! приятного аппетита!!!


Оригинальный рецепт для тех кто не на диете.
схема приготовления та же, вместо крахмала - мука.
а продукты следущие (на 4 порции):
●150 гр. сахара;
●2 чайные ложечки ванильного сахара;
●4 яичных желтка;
●40 гр. кукурузной муки;
●1 чайная ложечка молотой корицы;
●1 палочка корицы;
●кожура лимона;
●1 литр молока;
●1 стакан холодного молока.

мама 2-х сыночков писал(а):

Буду рада если кто сделает и поделится фото

Делюсь.



Крем получился очень вкусный!!! Я еще добавила щепотку куркумы для цвета и полезности. Съела всю чеплашку ложкой в один присест. Спасибо, Катюш, за рецептик!!!

Irina Divers писал(а):

Делюсь. Крем получился очень вкусный!!! Я еще добавила щепотку куркумы для цвета и полезности. Съела всю чеплашку ложкой в один присест. Спасибо, Катюш, за рецептик!!!

Рада что понравилось, спасибо за оперативный отзыв и за фото кремика

Ой как интересно
А 1 таблетка сахзама - это примерно 1 чайная ложка сахара?

Scentless and Senseless писал(а):

Ой как интересно А 1 таблетка сахзама - это примерно 1 чайная ложка сахара?

с моих сахзамом - примерно да.
выложила вверху вариант для тех кто не на диете

мама 2-х сыночков писал(а):

Буду рада если кто сделает и поделится фото

Я сделала и с радостью делюсь. Вот!

и кусманчик:

и остаточки...

Спасибки, Катюш! Очень-очень вкусно!
Только, наверно, в следующий раз , крем сделаю 1,5 порции. На фото кажется, что крема оч. много, но это на фото... Хватило, конечно, но мне хочется еЩёёё больше...
На всё, про всё ушло ровно час времени! Буду часто делать!

О как все оперативно надо попробовать и себе такое сотворить

Катенька!
Делала крем... это такая ВКУСНЯХА!!!!!!!!!!!!!
в следующий раз обязательно прийду с фото
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!!!!

спасибо, девочки, за похвалу рецептика. и за спасибо мне.
рада что понравилось.
отдельное спасибо и за фотоотчеты
насчет времени - и правда он вместе с кремом не очень долго делается, по описанию может кажется что долго и муторно, но на самом деле это не так

Катюш, делала опять крем по твоему рецепту, вариант " шоколадный".



Вот такая вкуснятина получилась. Сверху положила на десерт по-дюкановски. Ум отъесть можно-как вкусно!



Спасибочки за рецепт!

Irina Divers писал(а):

Катюш, делала опять крем по твоему рецепту, вариант " шоколадный". Спасибочки за рецепт!

надо тоже попробовать с десертом.
у меня какао так и нет пока простой сделаю
спасибо за фото

кстати, я палочку корицы которую в молоко кидала кинула потом в заварочный чайник - уж третий раз завариваю с ней и все есть аромат и привкус корицы

вот. сделала просто Натильяс, и ела с блинами

Катенька!
пришла с отчетом (как и обещала)

ну, что я могу сказать по поводу этого крема? у него есть некоторая особенность: его количество с момента приготовления до момента остывания как-то странно уменьшается т.к. приходится постоянно пробовать, пробовать и... пробовать, а то вдруг упущу момент полного остывания
вкуснятина невероятная
а вот и тортик с ним

мой отчетик.
оч вкусно, спасибо

Спасибо за крем, Катюш!
Я тока всё ждала, когда он сильно густым станет, не дождалась, коржи промазала, поставила в холод и он застыл
Много корицы положила

Зайчиришка писал(а):

Спасибо за крем, Катюш! Я тока всё ждала, когда он сильно густым станет, не дождалась, коржи промазала, поставила в холод и он застыл Много корицы положила

да, он не сильно густой. ну или попробуй больше крахмала положить )))
у меня он обычно остыть не успевает
спасибо за фотоотчет

Катенька! спасибо за рецепт
очень понравился этот крем, вот недавно ела с ним и блинчики и коврижку, няяяяяяяяяяямка