Наташа можешь взять сок,например яблочный,он прозрачный 250 мл,в нем расстворить 2 ч.л желатина без горки,дать разбухнуть ,нагреть и залить -тогда фрукты будут полностью покрыты.
А если хочешь чтоб только фрукты блестели-то возьми 50 мл воды,1 ч.л сахара и 1 ч.л желатина-когда расствориться,нагрей и кисточкой наноси на фрукты.Так они будут блестеть и выглядеть свежо.
Я так делаю,когда нет заливки в магазине.