Лепешки наан с грибами (на дрожжах)

Олюнь, прочитала рецепт и чуть слюной не подавилась! Это должно быть очень ароматно и невероятно вкусно! Жаль, фотки с разломанным хлебом нет...
Для меня нан раньше ассоциировался с восточным толстым бездрожжевым масляным печеньем. Пекла Ширвани-нан, Бухарский нан... И только сравнительно недавно узнала про индийские лепешки наан.... А в этом рецепте хлебная мука - это ржаная? или смесь пшеничной и ржаной муки?