Творожные подушечки с шоколадом и рулетики с кокосом

Натусь - это ты чудо сваяла! Завтра же и сделаю!
Как раз жду деревенский творог и шоколадка лежит
в холодильнике.
А вот бы кто из девочек подсказал. может как-то можно сделать шоколадную начинку так, чтобы она осталась пластичной и не твердела ???
Может можно развести на водяной бане шоколад с грамулькой сливок и подождать, пока он начнет остывать? Тогда надо бы пропорции...
Ау, отзовитесь, мастера!!!!