Хлеб с картофелем, чесноком и прованскими травами

Янина, очередное большущее, огромное спасибо за вкусный хлебушек
1.
Первый пекла с итальянскими травами, но прованские мне показались вкуснее, и добавляла спельту. Очень вкусно, но сложилось впечатление, что спельтовая мука придала легкую суховатость мякишу.
2. А этот хлеб пекла еще раньше, без чеснока. Все-таки без чеснока не тот вкус.