Борщ кубанский

чеснок обязателен,мой папа только с ним солил сало
как сейчас помню,в 1998 году,через год после нашего приезда в Португалию,нам знакомые дали целый мешок сала,а я не знала,что с ним делать
позвонила папе и он дал мне рецепт засолки
вкуснющее получилось