Уха по Царски ... или уха из петуха

Ищу где-то под столом закатившуюся челюсть ....Ну и ушица, мама дарагая...Мне вот интересно где стерляди можно наловить??? В Днепре у нас ее точно нету...)))
Спасибо Вам за рецепт!