От нормы к идеалу... Или как убрать последние килограммы???

я после Нового года решила попробовать сделать вот этот чизкейк -
http://forum.say7.info/topic17754.html
ужас... не получился.... не знаю даже почему шоколадный брауни внизу был вкусный, а сверху все раслылось, как жидкая сгущенка.