И еще - последние годы перестала добавлять в фарш яйца - мне кажется они мягче получаются, правда горчицы я тоже не добавляла еще ни разу. И точно - сковородку для котлет "специальную" надо - я тоже не сразу подобрала - зато теперь котлетки в ней "катаются" и не прилипают - век живи, век - учись.
)