Болталка для хлебопёков-3

Таня Че писал(а):

И еще к тебе, Танюш, большая просьба. Аллуся тебя сдала, вот, и рассекретила твой способ формирования хлеба. Со слов я, кажется, поняла, но просто невтерпеж посмотреть твои фотки этого процесса! Когда-нибудь по свободе вспомни обо мне, ага?

АГА! выходи! я о тебе всегда помню!

начнем... фотки с телефона, т.к. фотик сломан, а я не люблю, когда меня попросили и ждут!

Облегченная формовка булки

колобок после отлежки, готовый к формовке


переворачиваем пузиком кверху и по краям уплотняем


и по серединке




не глубоко


затем сворачиваем пирожком, и пальцами




или ребром ладони, хорошо прижимаем края




переворачиваем и плотнее защипываем


делаем тоненький шовчик


присыпаем мукой и в корзинку на расстойку!


ну, а дальше вы уже все сами знаете!