Куриный рулет с перепелиными яйцами, печенью и бульоном

Очень красиво, празднично и аппетитно! Фотки -отпад!
А желатин быстрорастворимый или обычный указан в рецепте? И на счет яиц, простите за невежество, но варить сколько минут?