Окрошка от лаврушки

Танюша, спасибо за рецепт!
Всегда делала окрошку на квасе, только в прошлом году распробовала на кефире (хороший квас пропал вместе с Союзом). Не знала, что нужно добавлять минералку. Зато картошку в окрошку не крошу, а подаю горячей к холодной окрошке. Беру в закладки.