Долма по-молдавски

anaskoska

Oksana

55 лет


Нам надо:мясо-500 гр.,лук-2-3 шт.Рис !/3 стакана,листья винограда-! баночка,том,паста 2 ст.л.морковь,перец
Существует множество способов приготовления этого блюда,но этим рецептом поделилась моя подруга,она из Молдавии и у них Долму делают так:
Мясо(свинина,говядина,баранина)кому какое нравится,нарезать маленькими кубиками(лучше резать полузамороженое)
,
Обжарить мясо в горячей сковороде до коричневой корочки,+лук,порезаный кубиками и морковь,потертая на терке,все пережарить и протушить.Можно еще добавить перец сладкий,баклажан(по сезону),Протушить все до мягкости овощей
Затем добавить томтаную пасту или помидор и чашку воды и еще протушить.Посолить,поперчить,добавить приправаы по-вкусу высыпать промытый рис,дать закипеть и проварить с рисом еще минут 7,выключить,сотудить,Затем добавить хороший пучок зелени.Если фарш сильно рассыпчатый,то добавить 1 сырое яйцо.(только в теплый),перемешать и отсавить.Берем листья винограда(я их делаю сама)и заворачиваем наши далмушечки.

Складываем в кастрюлю,щедро смазанную жиром и заливаем подливой(жаренный лук,морковь ,кипяток,томатная паста и майонез).Ставим на плиту и доводим до кипения.Переставляем в духовку и томим на медленном огне 1-5 часа.Я все скинула в мультиварку,включила режим Варка на пару-5 минут,а затем переключила в режим тушение 1-1,5 часа.

 
26 Апр 2009 18:58

Страница 1 из 1