Творожное печенье с белковой шапочкой

????
Собралась сейчас печь. В рецепте нет ни соды, ни разрыхлителя...
Не надо добавлять их в тесто??? И получается воздушным???
Пожалуйста!!! ОТВЕТЬТЕ КТО-НИБУДЬ!!! Срочно!!!