Обрезка деревьев осенью

Доброго времени суток всем форумчанам, а тем более дачницам!!
Девочки, подскажите кто знает, как и какие деревья и кустарники необходимо сейчас обрезать. Где то читала, что косточковые вроде только весной обрезают, папа говорит что и вишню и черешню необходимо обрезать и осенью тоже. Первый год с мужем занимаемся дачей, не хотелось бы навредить не правильной обрезкой. На даче имеются: груша, вишня, яблоня, черешня, персик. Из кустов - смородина черная, красная, крыжовник, ежевика, виноград. Посмотрела в ютубе - если честно ничего не поняла. Вроде и объясняют про ветвь замещения и плодоносную ветвь, а тут же молча чикают и все остальное со словами:"ну а это я удалю" Может кто даст ссылочку на качественный МК или пояснит сам принцип. Потому как смотря на дерево хочется удалить все веточки разом кроме скелета дерева. Со смородиной вообще жуть - все ветки друг на дружку похожи как сиамские близнецы - как понять где резать. где нет... Помогите дельными советами!))