Думаю, что если плавленный сырок нельзя использовать в супах, то можно выбрать любой мягкий сыр и добавлять уже в тарелочку с горячим супчиком, нарезав кубиками или на тёрочке.
к сожалению, это будет уже не то... ведь плавленный сыр когда растает придает такой сливочный вкус супу, нежненький, а твердый если и расплавится, будет хлопьями наверное....