Не застывает вишневая начинка

Девочки,помогите!Страсть как люблю вишневую выпечку,а вот с начинкой разобраться не могу. Она все время слишком жидкая. Вроде и крахмал добавляю, и варю до загустения,а в готовом пироге она течет как кисель.