Антикризисные Беляши

Добрый день!
Готовила беляшики по вашему рецепту, получилось очень вкусно, но они у меня получились не такие пышные как на фото, и внутри сыроватые, хотя и долго жарила и крышкой накрывала. Не подскажете, что я не так делала и в чем тут причина