Болталка для хлебопёков-3

elay писал(а):

Алла,ты переплюнула наших слойщиков,куда уж идеальнее!Это что за рецепт?

Спасибо огромное, Леночка! До идеала им еще далеко. Когда их готовила,на удачу не рассчитывала. Масло хорошее твердое найти не удалось,делала из простоквашино 82,5 жирности. Когда в прошлом году пыталась сделать круассаны, они при выпечке просто истекали маслом. В этот раз немного подтекало, но когда они остыли, масло впиталось,мякиш расправился. Это рецепт Хамельмана http://musa-tv.livejournal.com/21433.html