Спасибо, Ирина! Можно я еще немного уточню,ну не чувствую я пока МВ,а значит и не понимаю.Налив воду в чашу надо ли закрывать баночки крышками? Или вода кипеть не будет,а значит в сами баночки не зальется.На картинках банки закрыты мет.крышками.У меня пластиковые крышки,м б это не важно? Надо ли закрывать крышку МВ, или я стою с градусником начеку перед открытой крыщкой? Чем вымерить такую температуру,обычные градусники до 42 град? Извините,наверно я не в той теме спрашиваю. Про творог все вы написали очень понятно,наверно еще и потому,что я его всегда делала по-старинке на водяной бане, т е знаю ,как он должен выглядеть и как идет процесс. Спасибо еще раз.