Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Света1608 писал(а):

сколько белков приблизительно уходит для глазури на пряники из одной порции теста? Это, если все пряники будут заливаться глазурью.

Cвет, я так даже сразу и не скажу. Ведь, зависит еще от рисунков. У меня точно больше двух белков уходит.

Света1608 писал(а):

как накладывать густую глазурь на жидкую заливку - когда полностью заливка подсохла или не ждать полного высыхания.

Рисую по полностью высохшей глазури. Это если нужно четкий рисунок. Если нужны разводы, это когда линии прочерчиваешь зубочисткой, то по сырой глазури.

Меренга
Марина, с удовольствием принимаем тебя в команду пряничных мастериц.