Запеченные бананы в творожной заливке

Делала уже два раза. Первый раз по рецепту, а второй раз с вишней и шоколадом. Это что то невероятное! Очень вкусно!!! Но тоже развалилась оба раза, не знаю почему...давала остыть в форме. Может от творога зависит? У меня был обезжиренный в пачке.