Наполеон из волшебного слоеного теста от Нины-Niksya

Татьяна, спасибо, что откликнулись! А то я в первый раз затеялась настоящий Наполеон делать, тесто приготовила и заморозила, хотелось бы его не испортить и правильно испечь!
Может быть я задаю глупые вопросы, но, пожалуйста, уточните, когда я достану кусок теста, сложенный как деловое письмо,его нужно снова раскатывать в сложенном виде или разложить в длинный пласт (то есть раскрыть деловое письмо)и так нарезать,а после каждый кусок раскатывать?)?Не знаю, как правильно объяснить...