Картофельные крокеты с пикантной начинкой

Дорогие форумчанки!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, на который набрела в журнале "Единственная" и почему то сразу на него глаз положила.Выставить решила после пробы - очень мне напомнило вкус детства,т.к. что то подобное делала моя бабушка из картофеля.Надеюсь вам такое блюдо прийдётся по вкусу.
Нам понадобится :
1-1.2 кг картофеля,
упаковка плавленого сыра,желательно с ветчиной или шинкой,
штук 10 оливок без косточек,2 яйца,
100 г муки+для обкатки,
панировочные сухари,
растительное масло,
соль по вкусу.

Первое что нужно сделать - это отварить картофель и превратить его в пюре

После этого добавить в него сыр,порезанный кусочками,измельчённые оливки и желтки от яиц (белки нам понадобятся позже)

Всё это мы хорошо перемешиваем

Затем берём 2 тарелочки - на одну насыпаем муку,а на другую панировочные сухари

Белки выливаем в мисочку.Руками формируем котлетки или шарики,обваливаем сначала в муке,затем в белке,панируем

На сковороду наливаем масла побольше и обжариваем наши котлетки

Жарим с двух сторон до золотистой корочки

Получается очень вкусно!

Можно крокеты выложить на бумажное полотенце и убрать лишний жир.

А вот так я уже подавала к ужину.

Любителям картофеля самое то!