Куриные котлетки с крабовыми палочками (диета Дюкан)

Скажите пожалуйста а почему они у меня такие вышли. Сделала половину порции с одним яйцом. Выпекла 25минут они были очень красивые. Продержала ещё 7-8 минут, и они стали такие. Но вкус мне очень понравился. Корка немножко засухшая, но внутри сочно.