Вэрзэре (постное блюдо)

Добрый день!
Приготовила сегодня вэрзэре с капустой и яйцом.
В процессе приготовления возникли вопросы: у меня ушло муки 3 ст. (при 2 ст. муки, как написано в рецепте, тесто было еще в жидковатом состоянии), месила, пока тесто перестало отлипать от рук, НО какое же оно было жирное, я больше 3ст. муки побоялась подсыпать, чтобы мука в тесте не чувствовалась, но даже миска в которой оно лежало была жирная от теста - это у всех так?
Готовились они у меня 1 час при 180С, далее пришлось прибавить температуру до 200С, чтобы сверху хоть немного подрумянились. Готовые понравились - хрустящие, но опять же жирноватые и соли не хватало т.е. тесто было безвкусное..