Пончики «Суфганиет» из духовки

Я не накрываю, ставлю в тёплую (выкл.) духовку, а через 30 мин.включаю и пеку. Ничего не заветривается .Попытка номер 2 будет .Тесто моим понравилось (я из за глютеновой аллергии не могу попробывать ), уже половины нет(сгущёнка спасла мой косяк ).