Что такое с кальмарами? Может, кто знает?

елена мск писал(а):

так они оказались резиновыми и горчат еще.

резиновые из за длительной варки, кальмары как правило (как писалось выше) не варятся а ошпариваются кипятком и дать постоять в этом кипятке буквально минуты 3...
а горчат они из за желча, обычно такое случается в несвежих кальмарах когда желчный мешочек начинает разлогаться