Посетила мастер-класс по приготовлению живых тортов. Результат меня потряс!!
это очень вкусно!!
«Живой клубничный кешьюкейк»
Необходимые ингредиенты:
Корж:
-грецкий орех -150 г (предварительно замочить* на 3-4 часа)
*орехи содержат ферменты и ингибиторы протеазы, защищающие их от преждевременного прорастания, пока они не окажутся в подходящих условиях – влажной почве. В воде ферменты и ингибиторы теряют свою активность. В связи с этим, орехи следует перед употреблением вымачивать – это сделает их более усвояемыми и вкусными.
- кокосовая стружка – 80 г
- финики – 170 г (предварительно замочить на 3-4 часа и достать косточки)
Клубничный крем:
- клубника – 300 г
- кешью – 250 г (предварительно замочить на 3-4 часа)
- сок 0,5 лимона
- вода – 100 мл
- мед – 3-4-ч.л.
- кокосовое масло – 4 ст.л.
Смородиновый соус:
- смородина – 150 г
- мед – 1.ч.л.
- кокосовое масло – 1,5 ст.л.
Так же нам понадобится:
-100 г смородины для укладки между слоями
- 30 г ореховой крошки
- 20 г ягод годжи для украшения
- блендер
- мясорубка со средней насадкой
- круглая разъемная форма для торта диаметром 26 см.
Приготовление:
1) Корж. Пропустить через мясорубку с мелкой насадкой грецкий орех и финики. Затем добавить кокосовую стружку и замесить «тесто». Стенки формы покрыть пищевой пленкой. Дно застелить пергаментом. Из полученной массы сначала руками сформировать корж со стенками высотой примерно 4 см, затем с помощью столовой ложки сделать его равномерным. Убрать форму с коржом в морозилку, пока готовим крем.
2) Клубничный крем. В блендере смешать все ингредиенты до кремообразного состояния.
3) Смородиновый соус. В блендере смешать все ингредиенты до однообразного состояния, чтобы не было кусочков смородиновой кожицы. Поставить в холодильник на час.
4) Достать из морозилки корж. 1/3 клубничного крема выложить на дно коржа. Затем выкладываем ягодную прослойку из смородины, поливаем смородиновым соусом, сверху выкладываем оставшийся клубничный крем. Ставим торт в морозилку минимум на 3 часа.
5) Достаем готовый торт и украшаем смородиновым соусом, ягодами годжи, замороженными ягодами и ореховой крошкой.
6) Кушаем с удовольствием!