Плов «Khitcherie»

какой рецептик интересный!
я всё собиралась приготовить это блюдо, рецепт списан у Джейми О.
но он его с рыбой готовил
мне поэтому и понравился!!! я рыбу обожаю
Получается, вариантов много?
Или это отступление от рецепта?