Торт «Новогодняя Ёлочка»

Здравствуйте, Лика! Уже неделю штудирую Вашу страничку. Очень много готовила по Вашим рецептам, только времени отписываться не было. Год назад родился у нас сыночек с тех пор мало сидела вообще в инете, да и на форумах...времени совсем нет. Готовила на ДР дочери апельсины в шоколаде и кролика по Вашим рецептам, отписывалась в темы и фото скидывала.
Хочу приготовить торт только в форме единички. Первый раз приготовила, бисквит получился великолепный! А вчера почему то не поднялся и вкус был желтков, хотя делала все по рецепту((( Боюсь, что не получится накануне дня рождения. Давно бисквиты не готовила. А может попробовать Ваш рецепт с песочным тестом? Как Вы думаете? И крем должен быть сильно густой, чтобы не стекал?