Болталка для хлебопёков-3

Это опять я. Вот для чего я билась над пшеничной закваской. Это гречневый с тмином от Гали.

Получились такие пузатики.
Немного порвало. Недорасстой?

И вот разрез.

Светлый - потому что без солода. Оччень мне все в нем понравилось - вкус,аромат, вид и вообще вел он себя хорошо на всех стадиях, такой молодец!

Redo4ka писал(а):

я вчера свою кормила, она совсем не жидкая, ложкой с трудом перемешивала. Делаю 1:1 Почему так?...

А у тебя закваска ржаная или пшеничная? Просто у меня ржаная тоже совсем не жидкая. А дырки еще больше, чем в пшеничной. вот такая в холодильнике: