Болталка для хлебопёков-3

АКСИНЬЯ писал(а):

Каtya Вот с этого самого места http://forum.say7.info/post5213708.html#5213708

Так,я окончательно запуталась...
Аксинья,закваска там у тебя не 100 процентов влажности,правильно?
а если брать 100 проц.-какие поправки сделать?
у меня ведь обычная пшеничная 100 пр.влажности...