Карамелизованные апельсины в шоколаде

Здравствуйте, подскажите, апельсины после сушки в дух. шкафу и остывания должны затвердеть? Спасибо .увидела ответ выше.... Почему то у меня не затвердели...... вроде все по рецепту.... Что теперь с ними делать....