Сочный творожный кулич

Девочки, помогайте.
Опару ставила в прогретую и выключенную духовку- увеличилась раза в 3 за пол часа.
А вот тесто уже ставила на расстойку в мультиварку на прог-е "йогурт" там 40 градусов. За 2 часа тесто поднялось только на см 2, а при выпечке - пахло не выпечкой, а дрожжами (выпекала тоже в мульте). В итоге куличик получился съедобным, но пах дрожжами... Может вы подскажете, в чем могла быть моя ошибка?! Я просто никогда не готовила с дрожжиками...