Болталка для хлебопёков-3

Всем привет!
Какую вы тут тему полезно-познавательную затронули про закваску-заварку. Постою, послушаю умных людей.

Равиоля писал(а):

Я вас ещё не перекормила ляпанеллами?

Не. Прикольные. Когда же у меня очередь булочек наступит, чтобы их сделать.

Алла475 писал(а):

А мукой не присыпаю потому, что она попадёт и на коврик, а во время выпечки начнёт чадить. Или не начнёт?

Алла, она не успевает там начать чадить, краюшки ведь пекутся буквально 18-20 мин. Я вообще их без коврика и бумаги пеку, обильно противень мукой посыпаю и потом еще сами краюшки. Ничего не чадит, потом стряхиваю муку после выпечки, тряпочкой протираю, и все так чинно-благородно выходит. В любом случае попробуй. И ты пишешь, что поднимаются не очень. Может, изначально маленькие заготовки, подняться им некуда, сразу схватываются? Я стараюсь их делать грамм по 70, в сыром виде получаются такие котлетины не тоньше 1-1,5 см.

Равиоля писал(а):

Сделала майонез на основе молока и обомлела

Ничего себе! Интересно.