Болталка для хлебопёков-3

Птица Галка писал(а):

Наберусь наглости спросить - какое молоко брать ( пастеризованное

Самое натуральное по возможности. Я взяла просто пастеризованное, не гомогенизированное, срок годности ему неделя максимум.

Птица Галка писал(а):

сколько йогурта?

Сама точно не знаю . Вот Алла(usya) писала, что столовую ложку йогурта на литр молока кладёт.

Лена(elay) давала цитаты: ". В охлажденную до Т = 41-45 °С пастеризованную смесь вносят от 2 до 3 % закваски". Это на литр 20-30 г. закваски, что, правда, имеется в виду под закваской, точно не могу сказать. Подозреваю, раз это технологически описанный процесс, то закваска, в данном случае, это разбавленные в воде/молоке микроорганизмы. Можно ли провести параллель и вместо закваски внести столько же йогурта, равноценно ли это, не знаю, но судя по тому, что у Аллы хватало 1 ст.л. йогурта на литр молока, то можно...

Я читала, что магазинный стаканчик йогурта 125 г. идёт на литр молока, пока что так и делаю. Скашиваю по пол литра, поэтому кладу 60 г йогурта. Ставлю стакан на весы отмеряю в него 60 г йогурта, оставляю на столе стоять, пока молоко остужается, и, когда молоко остыло до нужной температуры, наливаю в этот стакан с йогуртом это тёплое молоко, тщательно размешиваю и вливаю в остальное молоко, размешиваю и всё это дело в термос.

Выбрай на своё усмотрение ))

Птица Галка писал(а):

Кстати, Виоля, пряники сегодня совершенно другого вкуса - появился ярко выраженный вкус специй и они вдруг стали очень сладкими. Настоялись, что ли? Может такое быть?

Не знаю, я не замечала такого... . Может распробовала?)) У меня бывает, что я не сразу ощущаю полноценно вкус какого-нибудь продукта, могу несколько раз его съесть, прежде чем точно скажу, что я ощущаю.

Птица Галка писал(а):

А ляпанеллы уже закончились. Капец. Я, на минуточку, съела только 1 шт.

ого, как улетели!