Вино вишневое… In Vino Veritas!

Igor7, Игорь спасибо за ответ.
Вино забродило отлично. Все делаю как писала Ева, единственный момент. У нас с Евой разные температуры брожения. Соблюдать идеальную температуру я не могу, нет в волгограде таких температур. У меня бродит при температуре 28 градусов. Как мне понять такой момент, когда вино больше не нужно перемешивать палкой 2-3 раза в день?