Пирожные заварные мамины

Ну вот делала сегодня снова и не получились.Не очень сильно поднялись и внутри было сырое тесто Даже не знаю в чем дело..Все таки не понимаю я технологию изготовления теста..каким оно жно получиться по консисенции и сколько времени точно выпекать