Рассыпчатый манник

Привет, девочки, перепробовала несколько рецептов манника, но как -то не получается у меня с ним дружба... Почему-то резиновый получается и липнет к ножу.... А так хочется как в детстве сухой и рассыпчатый.. может к то подскажет почему? и еще вопросик: в это тесто муку надо или нет??