Запеченное бедро индейки

Ян, прекрасный рецепт Люблю индейку за нежнейшее мясо
Очень заинтересовал твой способ приготовления, обязательно надо приготовить
Хотела спросить только, вот, я тоже чаще всего беру бедро бескостное, у тебя всё понятно описано , а если, вдруг, взять голень, как у автора, то прям с костью готовить?