Болталка для хлебопёков-3

Привет, девочки!
Очень рада, что у нас опять родился ребёнок Эх, хорошо! И девочки, и мальчики! Молодцы! Пусть все растут здоровыми и счастливыми!
Ларочка, рада за тебя, за твой позитивный настрой! Пусть и у тебя, и у мамы быстрее всё придёт в норму. Мы очень скучаем по тебе и по твоим талантливым фото Приходи почаще.
Настя, хочется твои фото с отдыха посмотреть. Напиши в личку, как тебя разыскать в ОК, ВК или фейсбуке.
У меня последние два хлеба получились неудачными. Вроде и закваска вела себя хорошо, и тесто было в норме. Не пойму причину. И на ноже остаются следы. Неужели мука такая? Я уж стараюсь ржаную закваску погонять, кислотность вроде нормальная перед замесом (я могу только на вкус ориентироваться).
Ой, пока писала, Настя уже целый отчёт выложила. Здорово Про эти чебуреки уже говорили, вроде хотела запомнить и сделать, да тут же забыла. У меня уже столько закладок, что ничего не найдёшь Прибираюсь время от времени, раскладываю по папкам, но папки уже по швам трещат.