Сельдь с овощами в горчичном соусе

Дорогие форумчанки!
С наступлением лета хочется видеть на столе как можно больше блюд с овощами и фруктами.
Предлагаю вашему вниманию вкусный и свежий салат из обычной малосоленой сельди с овощами в горчичном соусе.
Для салата нам понадобится:
- сельдь малосоленая;
- 2 шт. отварного картофеля;
- 2-3 шт. крепких свежих помидор;
- 1-2 шт. свежих салатных огурцов;:
- пучок зеленого лука, укроп.
Для горчичной заправки:
- 100 гр. раст. масла;
- 2 ст. л. столового уксуса;
- 2 ст. л. готовой горчицы;
- 1 ч. л. сахара;
- несколько капель сока лимона;
- соль и перец (по желанию, зависит от солености рыбы).
Сельдь освобождаем от костей. Филе рыбы, отварной картофель, помидоры и очищенный огурец нарезаем крупными кубиками.
Делаем заправку. Все составляющие: масло, уксус, горчицу, сахар и т.д. смешиваем миксером.
Я подавала салат порционно. Укладывала слоями:
нарезанный зеленый лук;
картофель;
сельдь;
огурцы;
помидоры.
Сверху салатик щедро полила горчичной заправкой.
Украсила нарезанным укропом, долькой вареного яйца и ложечкой кр. икры !



Приятного аппетита !