Канарские соусы:зеленый-моху верде и красный-моху роху

Сообщение Автор
Канарские соусы:зеленый-моху верде и красный-моху роху
14 Сен 2015 14:43

Распечатать сообщение
Канарские соусы:зеленый-моху верде и красный-моху роху

Фото


Фото


Фото


Фото




Соусы мохо — очень важная составляющая канарской кухни, неотъемлемая деталь традиционного на Канарских островах обеда или ужина.
Оригинальные канарские соусы бывают двух видов: красный мохо рохо (mojo rojo) и зеленый мохо верде (mojo verde). Их делают на основе оливкового масла и винного уксуса. Острый мохо рохо — с добавлением перца; более мягкий мохо верде — с кинзой.


зеленый соус:

перец зеленый,сладкий-1 шт
несколько веточек свежей кинзы
несколько веточек петрушки
чеснок-3-4 зубка
кумин молотый-0,5 ч.л(зира)
оливковое масло-100-120 мл
соль по вкусу
винный уксус-2 ч.л
можно положить немного сухого орегана

Фото


Фото


сложить все ингредиенты,кроме масла в блендер и взбить,постепенно добавляя оливковое масло для получения однородной массы

Фото


Фото


Фото


соус можно довести до своего вкуса уже после взбивания

соус красный:

3 маленьких перчика чили
красный,сладкий перец-1 шт
3-4 зубка чеснока
кумин-0,5 ч.л(зира)
сладкая паприка в порошке-1 ч.л
100-120 мл оливкового масла
винный уксус-2 ч.л
соль по вкусу
ореган по желанию

Фото


Фото


Фото


Фото


тоже самое-взбить в блендере

этот соус подается к картофелю по-канарски

рецепт здесь


http://forum.say7.info/post5409539.html#5409539

Фото


Фото


и не только к нему

Фото


Фото
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
14 Сен 2015 15:28

Распечатать сообщение
good2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 и соусы вкусные. А с картошечкой вообще наверное песТня получается good2 good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
14 Сен 2015 15:45

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
good2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 и соусы вкусные. А с картошечкой вообще наверное песТня получается good2 good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

Светик,спасибо за твое внимание girl_in_love Romashki
с картошечкой и правда песня! good2 nyam2
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
14 Сен 2015 15:59

Распечатать сообщение
nata69
Наточка, что за яркие картинки!!!
А соусы эти хранятся долго? их можно в холодильнике несколько дней продержать?
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
 
14 Сен 2015 16:03

Распечатать сообщение
photo2011 писал(а):
nata69
Наточка, что за яркие картинки!!!
А соусы эти хранятся долго? их можно в холодильнике несколько дней продержать?

кстати да,Натуля,хотела об это указать в рецепте и забыла Wink Embarassed
хранятся долго,неделя и больше простоят
эти соусы похожи на укропный...а тот хранится дого
спасибо,что забежала Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
14 Сен 2015 17:51

Распечатать сообщение
Ну и после картошечки, конечно же, не могу пройти и мимо прилагающихся к ней соусов! Тоже утащила! good
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
14 Сен 2015 19:07

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Ну и после картошечки, конечно же, не могу пройти и мимо прилагающихся к ней соусов! Тоже утащила! good

Леночка,утаскивай на здоровье
появится желание попробовать-буду только рада Wink Yahoo!
спасибо зз твое внимание girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
14 Сен 2015 19:15

Распечатать сообщение
Натуль, соусы очень приглянулись good
а к чему кроме картофеля их традиционно подают???
и еще подскажи, а кумин обязателен, он сильно чувствуется???
Спасибо за рецепты, забираю!!! give_heart Romashki Romashki Romashki
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
14 Сен 2015 19:54

Распечатать сообщение
MN2012 писал(а):
Натуль, соусы очень приглянулись good
а к чему кроме картофеля их традиционно подают???
и еще подскажи, а кумин обязателен, он сильно чувствуется???
Спасибо за рецепты, забираю!!! give_heart Romashki Romashki Romashki

Натуль,традиционно именно к картофелю Wink
а там уже к чему душа пожелает Wink
у меня соус стоит в баночках в холодильнике,мои вчера достали и ели с жареной курицей
и я попробовала с зеленым-вкусно очень
по поводу кумина...я сама не его любительница,но добавила в соусы меньше,чем положено по рецепту,всыпала постепенно,боялась испортить girl_haha (мои бы конечно ели,а я бы уже нет) girl_haha
картину он не испортил,скажу точно...поэтому можешь на кончике ножа girl_haha добавить,понюхать и попробовать...а вдруг понравится?
спасибо,что заглянула Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
14 Сен 2015 20:11

Распечатать сообщение
О! Вот и партия не любителей кумина собралась. Дамы, я с вами!!! girl_haha Мне спрашивать было неловко, про кумин, думала попробую с ним, а там решу, бывает ведь и так, что одна специя меняет всё.
Zhanik

Жанна

38 лет
Тула

ZhanikМои рецепты
 
14 Сен 2015 20:21

Распечатать сообщение
Zhanik писал(а):
О! Вот и партия не любителей кумина собралась. Дамы, я с вами!!! girl_haha Мне спрашивать было неловко, про кумин, думала попробую с ним, а там решу, бывает ведь и так, что одна специя меняет всё.

girl_haha girl_haha friends

Жанна,у меня этого кумина и в наличии не было girl_haha (знакома с ним,есть в Португалии,не моя специя)так нет же...побежала купила и в порошке и в семенах girl_haha ,хотелось получить более менее оригинальный вкус...но нюхнув в очередной раз,убедилась опять-не мое,но капельку все же всыпала girl_haha ...от любопытства girl_haha Embarassed
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
15 Сен 2015 4:50

Распечатать сообщение
Zhanik писал(а):
бывает ведь и так, что одна специя меняет всё.

еще как бывает Wink , вот я кумин исключительно в креветки добавляю - безумно нравится, а вот в других блюдах почти никак не проходит unknown wacko1
nata69 писал(а):
поэтому можешь на кончике ножа

ага, так и попробую good2
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
15 Сен 2015 13:18

Распечатать сообщение
Наталья, СПАСИБО! Недавно вернулись с Тенерифе, где постоянно ели эту картошечку с соусами, моему мужу так понравились эти соусы, что мы их накупили с собой, но магазинные отличаются по вкусу от ресторанных не в лучшую сторону. И Вы как раз предлагаетезамечательные рецепты, буду радовать мужа. good
sistina

Мария

42 года
Москва и МО

sistinaМои рецепты
 
15 Сен 2015 13:57

Распечатать сообщение
MN2012 писал(а):
ага, так и попробую good2

а можно вообще исключить...по мне и без него соусы вкусные получатся good2
так что,Натуль,выбор аа тобой Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
15 Сен 2015 14:00

Распечатать сообщение
sistina писал(а):
Наталья, СПАСИБО! Недавно вернулись с Тенерифе, где постоянно ели эту картошечку с соусами, моему мужу так понравились эти соусы, что мы их накупили с собой, но магазинные отличаются по вкусу от ресторанных не в лучшую сторону. И Вы как раз предлагаетезамечательные рецепты, буду радовать мужа. good

Мария,готовь на здоровье,радуй мужа Wink
можно и картошечку оттуда приготовить для полного счастья
магазинные соусы не то,сколько раз убеждалась в этом wacko1
спасибо за твое внимание Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
16 Сен 2015 1:18

Распечатать сообщение
Наталья, спасибо что знакомите с такой экзотикой и вкуснотой! Romashki
Соусы очень интересные, ароматные, жгучие, для нас так даже слегка чересчур, если честно. Сегодня выяснилось что я редко ем по-настоящему острые блюда. girl_haha girl_haha girl_haha Моху-верде у нас пошел лучше, хотя с чесноком я переборщила, положила 4 дольки, только не рассчитала что чеснок у нас свой огромный и очень ядреный! В моху-рохо положила только половинку жгучего, ха, наивная, всё равно чувствовала себя огнедышащим драконом! girl_haha Ели в Вашей картошкой. С соусами это блюдо просто самодостаточное, на мой взгляд соусы такие яркие на вкус, что перебьют собой всё, и дело даже не в остроте, они действительно очень богаты оттенками и ароматами. Очень интересные и ни на что не похожие, поскольку получилось их довольно много, думаю ближайшую неделю они будут употребляться со всем подряд. girl_haha Будем их периодически делать!



Zhanik

Жанна

38 лет
Тула

ZhanikМои рецепты
 
16 Сен 2015 3:58

Распечатать сообщение
Жанночка,какие соусы красавцы! good2 good2 nyam2
яркие,густые и аппетитные nyam2
значит ты не любительница острых блюд,это же дело вкуса! Wink
ты знаешь,у меня зеленый соус абсолютно не острым получился,мои мужики нажимали на красный из за этого,а мне зеленый больше понравился(хотя я фанатка остроты)из за кинзы girl_haha
получается ты в красный даже острый перец на положила?
чеснок и его заменил? girl_haha
попробуй соусы с другими блюдами,мне интересно твое мнение
моим понравились с жареной курицей
а сегодня младший взял и влил красный в спагетти...не знаю,как оно было,но ел с удовольствием girl_haha girl_haha
умора! girl_haha
на здоровье тебе с мужем Wink Drinks or Beer
спасибо за твои увлекательные отзывы,читаю их с большим удовольтвием! Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
16 Сен 2015 4:21

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
получается ты в красный даже острый перец на положила?
нет-нет, я имела в виду что положила половинку жгучего красного перца, а остальное по рецепту, совсем крошечных перчиков, как у Вас, у нас нет, знаю что многие кладут спокойно жгучий перец целиком в блюда и им нормально, а я подстраховалась, и всё равно было очень остро girl_haha

nata69 писал(а):
попробуй соусы с другими блюдами,мне интересно твое мнение


самой интересно! у нас на этой неделе ещё курица и мясо должны быть, так что с ними и попробую, возможно извращусь ещё каким-либо образом и из холодного соуса попытаюсь сделать теплый, но смягчить чем-нибудь, благо соуса столько, что экспериментировать можно girl_haha girl_haha girl_haha
Zhanik

Жанна

38 лет
Тула

ZhanikМои рецепты
 
16 Сен 2015 4:26

Распечатать сообщение
теперь поняла! Yahoo!
я подумала,что чеснок такой "злой"был girl_haha Embarassed
и забыла спросить,кумин добавила?
или не рискнула? girl_haha
Жанна,со мной пожалуйста на "ты",вроде как уже знакомы и выкать неудобно Wink
удачи в твоих экспериментах! Wink Drinks or Beer
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
16 Сен 2015 11:12

Распечатать сообщение
Хорошо! Нет, кумин не клала, очень рада была что он необязателен Embarassed
Zhanik

Жанна

38 лет
Тула

ZhanikМои рецепты
 
16 Сен 2015 13:39

Распечатать сообщение
Zhanik писал(а):
Хорошо! Нет, кумин не клала, очень рада была что он необязателен Embarassed

всегда можно поменять рецепт на свой вкус,исключив или добавив ингредиент Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
17 Сен 2015 21:10

Распечатать сообщение
Натуся какая красотень
представляю какие вкусные соусы
мы от укропного в бешеном восторге а тут эти два и с кинзочкой это мой любимый будет однозначно
все завтра за продуктами
побежала смотреть картошечку
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
17 Сен 2015 23:16

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
мы от укропного в бешеном восторге а тут эти два и с кинзочкой это мой любимый будет однозначно

с кинзой бесподобный соус!
конечно же только для любителей этой зелени
тебе точно понравится Wink friends
aleksandra67 писал(а):
все завтра за продуктами
побежала смотреть картошечку

удачи,Саш! Wink
поделис потом впечатлениями Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
19 Сен 2015 22:36

Распечатать сообщение
Натуся и мне с кинзочкой больше красного понравился но и роху не плохой
с кинзой меня очаровал вкусняшка нереальная nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
а пахнет!!!!!!
мужу оба понравились а сыну красный он кинзу не очень
очень подходят к картошечке nyam2 nyam2 nyam2
о ней напишу в другой теме
соусы суперские часто буду такие делать
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
20 Сен 2015 20:41

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
Натуся и мне с кинзочкой больше красного понравился но и роху не плохой
с кинзой меня очаровал вкусняшка нереальная nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
а пахнет!!!!!!
мужу оба понравились а сыну красный он кинзу не очень
очень подходят к картошечке nyam2 nyam2 nyam2
о ней напишу в другой теме
соусы суперские часто буду такие делать

friends
и соусы не разочаровали?
рада безумно! Yahoo!
на здоровье,Сашуня
кинза наше все! Yahoo! friends
спасибо за отзыв Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |