Пирог «Вишневый вкус лета»

Поставила в духовку. Теперь сомневаюсь, точно разрыхлитель не надо было?
И еще не совсем поняла, зачем отдельно было взбивать белки. У меня желтковая часть получилась достаточно густой, поэтому, когда я вмешивала взбитые белки, их пышность полностью сошла на нет.