Мини-тортик «Пивная кружка»

Здравствуйте всем!
собираюсь приготовить кружечку мужу на юбилей. Он хоть и не очень любит сладкое, а пиво наоборот очень любит, но думаю такой тортик покушает)))
возник вопрос по пене - вы пишите что она быстро начинает течь. я хотела сделать торт вечером и поставить в холодильник, а муж утром встает раньше меня, к холодильнику подойдет а там - сюрприииииз)
что же делать тогда? если пена течет. не дарить утром на вечер оставить?