Рыбка с овощами от Танюни

Очень люблю рыбку с овощами.

Продукты:
филе рыбы - 1кг,
лук - 3 штуки,
морковь - 3 штуки,
перец - 2-3 штуки,
помидоры - 3 штуки,
лимон - 0,5 штуки.
сахар, соль, перец, специи по вкусу,
растительное масло.

Филе рыбы порезать на кусочки, посолить, поперчить, добавить сок половины лимона. Оставить мариноваться на 30-40 минут.

Порезать лук полукольцами.

Натереть морковь на крупной терке.

Порезать перец полосочками.

Помидоры ошпарить, очистить от кожуры и порезать дольками.

Обжарить лук на растительном масле, обязательно добавить половинку чайной ложки сахара.

Добавить морковь, обжарить.

Добавить перец, обжарить.

Добавить помидоры, потушить немножко под крышкой.

Выложить в посуду филе рыбки.

Сверху выложить овощи и поставить в духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!