Котлеты из консервы

Кулинар писал(а):

А в этом рецепте сода гасится чем?Или при жарке пропадает ее вкус?

Можно тоже отвечу, из личного опыта при приготовлении этих вкусняшек и своей же цитатой?..

AnFel писал(а):

Так вот тут они всё равно в 2 (!) раза вверх выросли - на хлебе кусать уже неудобно, приходится вилкой есть И плющит их уже в кастрюле, когда они тушатся в соусе. Думаю, дело тут в соде - при тушении она вступает в реакцию с кислой томатной пастой, вот котлетки и плющит, и раздувает